ما هم الفرق بين الشوي و الشواء؟

ما هم الفرق بين الشوي و الشواء؟

كلا الاثنين يخلفون قشرة محروقة على الطعامو تعطيه نكهة مركزة و غنية. واحدة منجزة بالحرارةالاشعاع ية: حرارة فوق الطعام و حرارة تحته.مشواة الفرن فتوجد مشاعل كهربائية على شكل حلزوني( متالق و احمر). ان هذه المشاعل تكون موجودة اما في سقف الفرن او تحت الفرن يمكن الوصول اليها عند سحب المشواة.
ان المشواة الكبيرة يتواجد فيه مشعل كبيرو انحناءات حلزنية اكثر مما يزيد المنطقة السطحية و يسمح للحرارة بطبخ الطعام الكثير.. لكنها حارة جدا و تكون صعبة بالنسبة لافران البيت- و هي تبنيى مع اتخاذ اجراءات السلامة لان الحرارة تصل الى 500 درجة مئوية. هذا ممكن ان يؤدي الى تبخر عصائر الطعام الخاصة بسبب الحرارة العالية.
بعض النصائح البسيطة من اجل شوي ناجح:
تسخن المقلاة تحت المشواة قبل وضع الطعام عليه هذا يقصر من وقت الطبخ بالسماح للطعام الاستواء من كلا الجانبين.
اعرف مشواتك: من خلا ل مراقبة النقاط الساخنة فيها .
يفتح ا لباب الساحب اوالفرن خلال الشوي: لاترتفع درجة حرارة الفرن و لكن المشواة تحافظ على حرارتها.

احتفظ بهذه النصائح البسيطة من اجل شوي جيد:

تزيت الشواية قليلا قبل ان تسخن و تتاكد من انها حارة قبل اضافة الطعام. هذا سيمنع من التصاق الطعام بالشوايةز
عندما تعلم علامات الشواية على الطعام يمكن ان تنقل الى الجزء البارد من الشواية للاستمرار بالطبخ.
كن حذرا من انتشار التلوث: لا تستعمل نفس الادوات و الاطباق التي وضعت فيه الطعام النيء لتستخدم من اجل الطعام المطبوخ. و اغسل يديك جيدا.

بديل خميرة الصودا ؟