كيف اتعلم طبخ الرز

كيف اتعلم طبخ الرز

نحضر مقدار كوبين من الأرز، ونغسله حتّى نتأكد من أنّه نظيف. لكل كوب أرز نحتاج كوبين من الماء. وإذا كان أرزاً ذا حبة طويلة أو مبخراً، فيحتاج لإضافة مقدارين ونصف من الماء حتّى ينضج جيداً؛ أي لكل كوبي أرز خمسة أكواب ماء. الأرز الأبيض لا يحتاج لبصل أو ثوم أو بهارات كما تحتاج أنواع الأرز الأخرى في الطهي. نضع الأرز في الوعاء المخصص للطبخ أو طنجرة الطبخ، ونقلبه قليلاً. نضع على الأرز كمية الماء، ونضيف الملح، والفلفل الأسمر، ونستطيع استبدال الماء بمرقة الدجاج إن توفّرت، فهي تعطي طعماً ونكهة طيبة للأرز. نترك الأرز على نار الغاز حتّى تغلي الماء. نخفض نار الغاز على أقل درجة بعدما يغلي الماء. نغطي الأرز بغطاء الطنجرة المخصص لها، حتّى نغلق وعاء الطبخ جيداً، ونمنع البخار من الخروج. نترك الأرز مدة خمس دقائق تقريباً حتّى يتشرب الأرز الماء بالكامل وينضج، نتفقده بعد خمس دقائق، ونحركه، إذا كان هناك بعض الماء نغطيه مجدداً ونتركه لينضج. نطفئ الغاز عندما نلاحظ تشرّبه لكمية الماء كلها، وهكذا يكون الأرز جاهزاً للتقديم.